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金針菇(罐裝)
原料別名：
原料分類：菌藻地衣類
食用提示：每次20～30克
禁忌人群：脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食。
適應人群：一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
- 功效與作用
- 食物相克表
- 相關做法
- 原料介紹
- 金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。
- 營養分析
- 1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；
4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；
5. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾��；
6. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
- 適宜人群
- 一般人群均可食用
1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
- 食物相克
- 金針菇忌與驢肉同食。
- 食用指導
- 金針菇入饌可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
- 食材文化
- 補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。
- 溫馨提示
- 金針菇宜熟食，不宜生吃。變質的金針菇不要吃。
